Pasta antisociale: lumache all'aglio

Se non lo avete mai fatto, provato questo condimento per la pasta.
Solo se vi piace l'aglio e se..non dovete poi interagire con clienti al lavoro.
Passiamo allora alla ricetta, che è più per le dosi..

Ingredienti (per 1):
3-4 spicchi d’aglio
2 cucchiaini d’olio e.o.
80 gr di pasta

Mettete l'acqua sul fuoco e appena bolle fate cuocere la pasta.
Intanto sbucciate l’aglio, e tagliatelo finemente. In un pentolino fate scaldare un pochino l'olio con l'aglio senza mai farlo "bollire" e senza far imbrunire l'aglio. In tal caso, ripetete l'operazione.

Scolate la pasta appena è pronta e conditela con l’aglio.

Risotto alle fragole

Mon amour <3
La prima volta che ho provato questo riso debbo dire che ero davvero scettica: le fragole nel riso? Un risotto con le fragole? Ma non si è mai sentita una cosa così, quali eresie.
Insomma, gira che ti rigira, leggi che ti rileggi ho deciso di fare di testa mia e di dosare come mi suggeriva l'istinto: la dose PERFETTA (per me) di fragole sono dalle 3, se grosse, alle 5 se piccine. Quindi 4 fragole di grandezza media, nè grande nè piccola.
L'ho sperimentato l'anno scorso la prima volta, quindi. Ora sono arrivata alla ricetta perfetta.

Ingredienti: (per una persona)*
70 gr di riso (meglio se integrale)
250 ml di brodo vegetale
4 fragole medie
1/4 di cipolla rossa di Tropea o 1/2 scalogno **
1 cucchiaio di olio e.o.
2 cucchiai di Prosecco ***
1 cucchiaino scarso di margarina veg non idrogenata (per la mantecatura)

Tritare finemente, al coltello, la cipolla rossa, e farla soffriggere nel cucchiaio di olio.
Nel frattempo togliete il picciolo alle fragole, lavatele e tagliatele in cubetti di circa 1 - 1.5 cm e buttatele nel soffritto di cipolla. Pesate il riso e aggiungete anche quello. Fatelo tostare brevemente.
Sfumate con il prosecco e poco a poco aggiungete il brodo vegetale.
Continuando a mescolare e aggiungendo poco brodo alla volta portate a cottura (desiderata) il risotto.
Spegnete la fiamma e mantecate con la margarina.

P.S: le fragole emaneranno un buonissimo odoro, e si disferanno quasi del tutto cedendo il loro rosso/rosa al riso. Se invece vorrete mantenere le fragole più intatte aggiungetele dopo e tagliate poco più grandi.

* Una persona perché il riso con le fragole a casa mia lo mangio solo io, non sanno che si perdono.
** Cipolla rossa o scalogno, semplicemente perché hanno un sapore meno forte, più dolce rispetto alla cipolla bianca o dorata
*** Il prosecco, vino ideale per le fragole.

"L'eleganza del riccio"

Ecco a cosa serve il futuro: 

 a costruire il presente con veri progetti di vita.

["L'eleganza del riccio" - M. Barbery]

Piatto speciale per Biagio

Come tutti ben sapete Biagio non è altri che il cane vagabondo, accompagnato da Lilly dell'omonimo cartone della Disney.

Spaghetti e polpettine, una cena romantica per il Vagabondo e la sua amichetta.

In questa post volevo proporre una ricetta che ho rivisitato, il loro piatto speciale in..versione vegan, ovviamente ma anche gluten free con un occhio di riguardo: spaghetti e polpettine senza carne. Quindi, bando alle ciance e passiamo alla ricetta.

Ingredienti (per 1 persona):

70-80 gr di spaghetti di mais

3-4 polpettine

3 cucchiai di salsa di pomodoro con olive q.b.

olio e sale q.b.

Ingredienti per le polpettine (8 circa):

1 panetto di tofu (circa 100 gr)

1/2 carota

1/2 cipolla

sale e noce moscata q.b.

Mettere sul fuoco l'acqua per gli spaghetti, salata. Una volta a bollore buttare gli spaghetti.

In una padella soffriggete, con un filo d'olio, carota e cipolla, precedentemente lavate, sbucciate e tritate finemente.

Nel frattempo tagliare le olive da aggiungere in un secondo momento alla salsa di pomodoro.

Nel bicchiere del minipimer frullare il tofu senza aggiungere liquidi. Una volta ridotto in crema trasferirlo in

una terrina e aggiungere il soffritto. Salare, aggiungere la noce moscata, impastare e formare delle polpettine.

Nella stessa padella del soffritto mettete il pomodoro con le olive, dove andrete ad aggiungere le polpettine di tofu. Girate le polpettine nel pomodoro e fare ristringere un pò il sugo.

Portata a cottura la pasta scolarla e buttarla nella padella col sugo, dove avrete precedentemente tolto le polpettine che andrete ad aggiungere sopra gli spaghetti.