Un classico.
Rivisitato.
E, ovviamente, vegano!!!
Avevo, in freezer dei peperoni già lavati e tagliati a pezzetti e quindi, avendo voglia di "pollo" e peperoni li ho lasciati scongelare un paio di ore, e allo stesso tempo ho messo in ammollo tre pezzetti di soia disidratata.
Una volta reidratata la soia, a cui ho cambiato l'acqua verso metà ammollo, l'ho messa una padella antiaderente, inizialmente senza olio, l'ho fatta rosolare in modo che prendesse un po' di colorito, ho aggiunto poi un filino di olio, e, per conferirle gusto un mix di spezie, oltre al sale: paprika, noce moscata e pepe. Il tutto a piacimento.
Ho messo da parte e ho cotto i peperoni, senza farli cuocere troppo ma lasciandoli comunque un poco croccanti.
Ho rimesso assieme le bistecchine di soia nella padella, assieme ai peperoni e con il coperchio ho fatto andare ancora 5 minuti.
Gustosa ma leggera.
